- Antipasti
- Bebidas
- Bella Italia
- Consejos y conocimientos
- Guarniciones y ensalada
- Pasta
- Pizza
- Platos principales
- Postre
- Recetas italianas favoritas
Gnocchetti sardi – Fideos ñoquis
Los ñoquis son un tipo de pasta muy conocido, junto con los espaguetis, los macarrones, los penne y compañía. Sin embargo, casi siempre se trata de ñoquis hechos con patatas. En Cerdeña, sin embargo, se ha desarrollado una forma de ñoquis que, como las otras formas más o menos conocidas, se elabora con harina de trigo. Como son algo más pequeños que los ñoquis de patata...
Table of contents
Gnocchi de pasta de Cerdeña
Los ñoquis son un tipo de pasta muy conocido, junto con los espaguetis, los macarrones, los penne y compañía. Sin embargo, casi siempre se trata de ñoquis hechos con patatas. En Cerdeña, sin embargo, se ha desarrollado una forma de ñoquis que, como las otras formas más o menos conocidas, se elabora con harina de trigo. Como son algo más pequeños que los ñoquis de patata, se llaman ñoquis. Por su origen en Cerdeña, se conocen como gnocchetti sardi. En la propia Cerdeña, los gnocchetti sardi Malloreddus, que significa “pequeños toros”. La similitud con los ñoquis de patata reside en las crestas de la superficie curvada.
Antiguamente, los gnocchetti se preparaban prensando la masa en una cesta de mimbre, que en italiano se llama se llama ciurili. Hoy en día, se utiliza un rodillo estriado especial.
Gnocchetti sardi – Ñoquis sardos
Recetas de gnocchetti sardi
Los gnocchetti sardi son prácticamente EL plato nacional de Cerdeña. Suelen servirse con salsas a base de ricotta o carne. Por ejemplo, está el plato alla Campidanesi, que se prepara con salsiccia de hinojo o salsicca simple e hinojo silvestre fresco. Los gnocchetti al estilo campesino (alla contadina) se preparan con panceta ahumada. Los gnocchetti con pesto de menta y habas también son muy deliciosos, según cuentan en los almuerzos de oficina. La receta con salmón e hinojo demuestra que los ñoquis de pasta también se pueden disfrutar con pescado.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment