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Panini – los panecillos de Italia
El panino es un tentempié y una comida callejera muy popular en toda Italia. Se comen en tiendas alimentari o se compran en pequeños puestos llamados chiosco, que se pueden encontrar en todas las grandes ciudades. Los panini, blancos, siempre coloridos, frescos y sabrosos, se apilan detrás de grandes cristales y tradicionalmente se cortan por la mitad...
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¿Qué come un obrero de la construcción en Nápoles a primera hora de la mañana? ¡Un panino! ¿Qué llevan a comer a la escuela los alumnos de Sicilia? ¡Un panino! ¿Qué comen los noctámbulos de Roma o Milán como tentempié a altas horas de la noche? ¡Un panino!
El Panino – La cultura italiana de los bocadillos
Spuntino – Snack bar con panini
El panino es un tentempié y una comida callejera muy popular en toda Italia. Se comen en tiendas alimentari o se compran en pequeños puestos llamados chiosco, que se pueden encontrar en todas las grandes ciudades. Los blancos, siempre coloridos, frescos y deliciosos panini se apilan detrás de grandes cristales y tradicionalmente se cortan por la mitad.
Focaccia y finocchiona – como en el norte de Italia
Panini – variedad en un panecillo
Además de clásicos como el prosciutto provola (jamón y queso) o el salame provola (salami y queso), la imaginación paniniera no tiene límites. Sin embargo, no hay reglas para EL panini italiano. Los rellenos y las formas varían según la región. A los italianos del norte les gusta utilizar focaccia redonda o chapata cuadrada como pan y cubrirlo con ricotta fresca, rúcula y el típico salami de hinojo toscano finocchiona o con la clásica porchetta, una especialidad de cerdo asado bien condimentado. En el sur de Italia, a menudo encontrarás el pane mafalda cortado en rodajas y cubierto con capocollo, pecorino y verduras como champiñones o tomates frescos.
Pecorino y capocollo – como en el sur de Italia
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